新年明けましておめでとうございます。
旧年中は格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。
コロナ禍ではありましたが、たくさんのお客様との出逢いに支えられ、スタッフ一同心より感謝申し上げます。
本年も変わらぬお引き立て、一層のご愛顧のほど宜しく申し上げます。
さて、当店は去年末から営業時間の短縮を行なっておりましたが、本年も引き続き営業時間の短縮を行うことにいたしました。
１２月２８日〜２月７日までの間、２１時閉店（Ｌ.O２０：３０)で営業いたします。
皆様のにはご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします。
みなさんこんばんは！
寒さが厳しい日が続きますがいかがお過ごしでしょうか
さて、昨今の新型コロナウイルスの流行のより愛知県の全エリアに対し、営業時間短縮の要請がされました。
それを受けまして、当店でも営業時間の短縮を行うこととなりました。
営業時間:１７時〜２１時（L.O２０時半）
ご迷惑をお掛けしますが、ご理解の程よろしくお願いいたします。
皆様のご来店お待ちしております！
今年やっと市場で新サンマを見る機会が、増えてきました
値段も最近では手の届く価格帯になってきたのでパスタやカルパッチョなどで提供させてもらってます
サンマ自体はやや細身で脂が乗ってないので焼きではイマイチですが、刺身などではサッパリと食べれて美味しいですよ
まだまだ猛暑が続いておりますが気持ちだけでも秋を感じたい方いかがでしょうか
皆さんお久しぶりです！
まだまだコロナで自粛ムードが続いていますが、いかがお過ごしでしょうか？
なかなか外に飲みにいけない方はお家でお酒を楽しんでいるかと思います。
そこで今回は、家飲みがもっと楽しくなるワンポイントについて書こうと思います！
では早速行きましょう！
まずは、多くの方がよく飲まれているであろうビールからです
これからの季節、キンキンに冷えたビールは最高ですよね
でも、買ってきたビールがあまり冷えていない事ありますよね
キンキンに冷えたビールをすぐ飲みたい！そんな方は、ビール缶が入る大きさのタッパーに氷を入れてその上でビール缶をコロコロするだけですぐにキンキンに冷やすことだできます！テレビでも見ながらやればあっという間ですよ！
次は、最近普通のビールなんか飽きてきたなー、いつもと違うビール飲みたいなーという方に
簡単にできるビールカクテルを紹介します！
まず１つ目、シャンディガフ ビール1:ジンジャーエール1
これは結構有名なカクテルですよね。ビールが苦手な方も甘くて非常に飲みやすいカクテルです。ジンジャーエールを辛口にすればキリッとした味わいになりますよ！
２つ目はレッドアイ ビール1：トマトジュース1
これも有名なカクテルですね。これにタバスコやコショウ、ウスターソースなどを加えるとまた違った味わいになります
３つ目は、パナシェ ビール1:レモンスカッシュ又はレモンサイダー1
これは知っている方が少ないのではないでしょうか？ビールの苦味にレモンの酸味がこれからの季節にぴったりなカクテルです！
ここまではビールについて書いてきました。
ここからは、家でハイボールを飲まれる方が多いと思いますので、ハイボールはもっと美味しくなるワンポイントを紹介しようと思います！
まずは基本的なハイボールの作り方について
タンブラーやコリンズなどお好きなグラスを用意します。そこに氷を入れていくのですが、できればお家の製氷機の氷ではなくスーパーなどに売っている透明な氷がいいです。もっと言うのであれば、ロック氷ではなく板氷をグラスの大きさに長細く切り出したものが理想です。
次に、ウイスキーを注いでいきます。入れたらここでしっかりステア(混ぜて)してウイスキーを冷やします。
そして炭酸水を注ぐのですが、なるべく氷に当てない様にウイスキー目掛けて静かに注いでいきます。
最後に、混ぜるのではなく２,３回軽く氷を持ち上げれば完成です！
少し面倒ですがこの作り方をすると、いつもと違うハイボールが飲めると思うますよ
最後に、ハイボールのワンポイントアレンジを紹介して終わろうと思います。
１つ目にレモンピール(レモンの皮)で香り付けする
グラスの縁をレモンピールで１周、そして上から軽く絞って皮のオイルを振りかけます。そのままハイボールの中にレモンピールを入れて完成です！
２つ目はミントを添える
これはクセが強いウイスキーにはあまりおすすめしませんが、知多や白州などのスッキリ爽やかなウイスキーによくあいますよ！
グラスの縁をミントで叩いて香りを付けます、そのままハイボールに添えれば完成！
３つ目はコショウをかける
これは２つ目と違いクセが強いウイスキーに合います
ただ、さらにクセが強くなるので注意です
タリスカーやラフロイグなどのハイボールにブラックペッパーを適量かけて完成です！
今回は家飲みがもっと楽しくなるワンポイントを紹介してきました
久しぶりだったので少し長くなってしまいましたね
まだ外食は控えてると思いますが、カンティーナは通常営業してますので、是非お越しください！
お待ちしております！
こんばんは！
みなさんいかがお過ごしでしょうか
街では、イルミネーションが輝いてクリスマスを感じる様になってきましたね
そんなクリスマスに飲むお酒と言えばなにを思い浮かべるでしょうか？
ウイスキーやシャンパン、はたまたシードルなんかを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか
どれもクリスマスにぴったりですが、忘れてはいけないのが“ホットワイン”ですよね！
今回はそんなホットワインについて紹介します！
そもそもホットワインとは、ワインとスパイスなどを温めて作るホットカクテルの一種です
一般的には赤ワインで作られますが、白ワインやロゼワインで作られたものもあります
ホットワインの本場ドイツでは、１１月中旬から開かれるクリスマスマーケットでクリスマス柄のマグカップを片手に楽しまれます
”ホットワイン”とは日本で呼ばれている名前で、ドイツでは“グリューワイン”と呼ばれます
「グリュー」はドイツ語で、赤々と燃えて熱を帯びる意味だそうで、その名の通り、寒い冬に飲むとスパイスの効果で体がポカポカと温まるワインです
一見作るのが難しそうなホットワインですが、実は簡単に作ることができます！
ここで簡単なホットワインの作り方を紹介します
まずは定番の作り方(グラス３杯分)
用意するものは、赤ワイン３００ml 砂糖大さじ１．５ レモン１／４個 シナモンスティック１本 グローブ３粒(なくても良い)
あとは、用意したものを鍋に入れて、中火で沸騰直前まであたためるだけ！
茶こしでグローブを取り除いてマグカップに入れれば完成！
これにオレンジや生姜スライスなどを入れても美味しいです
次に白ワインとロゼワインを使ったレシピです
こちらも赤ワインでの作り方と同じです
ですが、白ワインにはりんごや生姜、ロゼワインにはりんごやイチゴ、カシスなんかを入れるとさらに美味しく仕上がります！
どれも簡単なので、ぜひお家で試してみてください
今回はホットワインについて紹介しました
気になった方はぜひ好みのホットワインを見つけてみてください！
こんばんは お久しぶりです！
前回の投稿からあいてしまいすみません。
１１月も最後の週に入り冬も本格的になってきましたね
そんな１１月と言えば、ボジョレーヌーボーの季節ですね！
今年は２１日に解禁にされました
今夜はそんな、ボジョレーヌーボーについて紹介しようと思います
※今回は少し長くなるので、お酒でも飲みながら読んでくださいね！
そもそもボジョレーヌーボーとは、フランスのブルゴーニュ地方のボジョレー地区で造られる赤ワインです
その年に収穫されたブドウで造る「新酒」にあたるワインです
新酒ならではの、フレッシュさやスムーズな口当たり、フルーティな酸味が特徴です
もともと解禁日は１１月２１日と定められていたのですが、フランスではその日が、土日や祝日になると運送がストップしてしまい出荷ができなくなってしまいました
そのため、１９８５年にフランス政府が休日に重ならない様「１１月の第３木曜日午前０時」と再び定めました
日付変更線のの関係上、日本ではフランスよりも早く解禁日を迎えます
今年は偶然１１月２１日が第３木曜日と重なりましたね！
では、ボジョレーヌーヴォーは一般のワインと何が違うのか
まずは、製造方法です
ボジョレーヌーヴォーは「マセラシオン・カルボニック」という製法で造られます
通常は収穫したブドウを潰して発酵させますが、これは潰さずに「ぶどうの房」そのままをタンクに入れ発酵させます
こうすることで、ブドウ自体の重さで潰れ果汁を出して自然に発酵が始まり、タンクの中は炭酸ガスで満たされます
この炭酸ガスの圧力を利用してブドウの成分や風味、色合いを抽出することで、早くワインを造ることができるのです
この製法で造ることで、はやく造れるのはさることながら色合いも濃く渋みが少ないワインができます
次に、解禁日が決まっていること
最初の方でも触れましたが、ボジョレーヌーヴォーには解禁日が定められています
昔、ワインの売り手はいち早く出荷しようと競っていたため出来の悪いワインも出回っていました
そこでフランス政府はワインの品質を下げないために解禁日を定めたのです
解禁されるまでは、売ることも飲むことも禁止しました
次に、ブドウの品種
ボジョレーヌーヴォーではほとんどが「ガメイ」という黒ブドウで造られています
なぜかというと、すごく簡単な理由ですがボジョレー地区はガメイの大産地だからです
世界的にも珍しいガメイの生産に適した土地とされています
ガメイはタンニンが少なく、酸味は豊かでフレッシュでイチゴやラズベリーのアロマのブドウです
アルコール度数はやや低めでライトなボディに仕上がります
最後にワインの値段
一般的にワインは１０００円程度で買えるものや数百万円もする高級なものなどピンからキリまでありますが、ボジョレーヌーヴォーは大抵２０００〜３０００円で買えます
高いものでも５０００円程度です
これは短期間で生産、出荷される為、値段が高くなる理由がないからです
しかし、より品質の高いボジョレーヌーヴォーなら「ボジョレーヴィラージュ」や「クリュ・ボジョレー」と、書かれたものがおすすめです
規定で名乗れるのは高品質のものだけなので、おいしい可能性が高いです
ここまで色々書いてきましたが、ボジョレーヌーヴォーについてお分りいただけたでしょうか
解禁から少し経ちましたが、まだ飲まれていない方ももう飲まれた方も少し知ってから飲むと味わいも変わってくるかもしれませんね
当店のボジョレーはもう無くなりそうですが、他のワインの多数取り揃えていますので、是非お越しください
ご来店お待ちしております！
こんばんは。ともきです。
みなさんはジントニックはお好きですか。
ジントニックと言えば、ジンとトニックウォーターとライムで作るとてもシンプルなカクテルですが、男女問わず大人気で居酒屋さんにもよくメニューに置かれています。
今回はそんなジントニックのアレンジを３つ紹介しようと思います。
３種類ともジントニックにほんの一手間加えるだけの簡単なアレンジです。
１つ目は、ジントニックにアンゴスチュラビターズを数滴加えるだけです。数滴加えるだけで苦味が増してキリッとした印象になります。
２つ目は、ジントニックに食塩水を一滴加えるだけです。スイカに塩をかける様に、ジントニックに塩が加わると、トニックの甘さを引き立てて、ライムの酸味をまるくしてくれます。
３つ目は、ジントニックにブルーキュラソーを１０〜１５ml加えるだけです。ブルーキュラソーを加えることでジントニックが鮮やかな青色になり見た目もとても綺麗になります。
以上３種類ですが、どれも簡単なので是非試してみてください。
みなさんこんばんは。
９月も中旬に差し掛かり、夜風が涼しい季節になってきましたね。
今夜もお酒紹介シリーズです。
今回はラムについて紹介していこうと思います。
ラムと言えば昔、海賊がよく飲んでいたイメージがありますよね。
そんなラムとは一体どんなものなのか紹介します。
ラム酒はサトウキビの絞り汁から作られる蒸留酒で、いわゆるスピリッツの１つです。
ラムは大きく３種類に分けられ、シルバー(ホワイト)、ゴールド、ダーク(ブラック)があります。
シルバーは無色透明で活性炭などでろ過をします。ゴールドやダークは、樽熟成することで色や香りをつけています。また、着色料をいれて作られている製品もあります。
ここで最初にも触れていた海賊との関わりについて少しお話ししようと思います。
色々諸説はありますが、今日は２つ紹介します。
１つ目は、壊血病の特効薬として飲まれていた。
本当に効果があるのかはわかりませんが、海賊たちは長い航海の中での栄養不足による壊血病を恐れていました。そんなかラムは壊血病の特効薬と信じられていたため、船や港の酒場によく置かれていたそうです。
２つ目は、水の代わりで飲まれていた。
長い航海の中では食料だけでなく、水も腐ってしまいます。
しかし、ラムなどのお酒は何年も腐ることはないので、水の代わりとして重宝されていたそうです。
最後に、ラムの主なブランドとラムを使ったカクテルを紹介して終わろうと思います。
主なブランド
バカルディ
ハバナクラブ
ロン・サカパ
パンペロ 等
ラムを使ったカクテル
ダイキリ ラム４５ml ライムジュース１０〜１５ml 砂糖１tsp シェイク
XYZ ラム４５ml コアントロー１５〜２０ml レモンジュース１５〜１２ml シェイク
キューバリブレ ラム４５ml ライムジュース１０ml コーラ適量 ステア(ライムをレモンにするとラムコークになります)
以上、今回はラムについて紹介しました。
